close

超浮誇海味3/澎湃湯飯一解鄉愁

中時新聞網
CTWANT
滿滿的小卷讓「鮑魚卷卷粥」嘗來極為甘醇鮮美。(160元)(圖/張祐銘攝)
滿滿的小卷讓「鮑魚卷卷粥」嘗來極為甘醇鮮美。(160元)(圖/張祐銘攝)
字級設定:小中大特

原本在萬華巷弄擺攤賣飲料的老闆大頭,因為愛吃南部的海產粥,便跟總鋪師舅舅鄧師傅請益並自行研發,開設了「萬華海鮮粥舖」。雖名為海鮮粥,但其實賣的是南部傳統「飯湯」──將白飯放入碗中,再放上汆燙過的海鮮、淋上用魚骨熬製高湯即完成。大頭將高湯加以改良,除了魚骨之外,還加入雞骨、豬骨與大量的蔬菜,湯頭會略帶點宛如大骨湯的濃稠感,味覺層次也較豐富。

「雙龍痛瘋粥」上桌時,趴在鍋邊的兩隻小龍蝦,氣勢驚人。(388元)(圖/張祐銘攝)
「雙龍痛瘋粥」上桌時,趴在鍋邊的兩隻小龍蝦,氣勢驚人。(388元)(圖/張祐銘攝)

店家為符合北部客人的喜好,海鮮料先放入高湯中煮至半熟,再倒入米飯一起滾,不只讓湯頭多了海鮮的鮮甜味,飯粒能同時吸附湯汁精華,口感也不會太硬。

「爆料雞胇粥」的海鮮鮮味能平衡雞胇的腥味,就算不敢吃雞胇的客人也能接受。(288元)(圖/張祐銘攝)
「爆料雞胇粥」的海鮮鮮味能平衡雞胇的腥味,就算不敢吃雞胇的客人也能接受。(288元)(圖/張祐銘攝)

「『品質』是王道,我堅持用好的食材,不管是在新鮮度、尺寸等,都要讓客人看了驚喜、吃了驚豔。」大頭說。店裡也備有醬油與哇沙米,加上灑在粥上的芹菜與蒜頭酥,完完全全是南部標配吃法,讓不少北漂的客人一碗解鄉愁。

餐如其名,「蝦多粥」一共有9隻新鮮Q彈的白蝦,愛吃蝦的人不能錯過。(150元)(圖/張祐銘攝)
餐如其名,「蝦多粥」一共有9隻新鮮Q彈的白蝦,愛吃蝦的人不能錯過。(150元)(圖/張祐銘攝)

萬華海鮮粥舖中和景安店

電話:(02)2249-6099

地址:新北市中和區景安路50號

「萬華海鮮粥舖中和景安店」用舊時招牌、家飾、烹調器具等,營造古早氛圍。(圖/張祐銘攝)
「萬華海鮮粥舖中和景安店」用舊時招牌、家飾、烹調器具等,營造古早氛圍。(圖/張祐銘攝)

更多 CTWANT 報導

超浮誇海味4/現抓活蝦口味多樣
北漂月光族3/轉戰業務 增加投資銀彈

(中時新聞網)

#萬華 #大頭 #海鮮粥 #海鮮 #高湯

也許您會感興趣

其他人正在看

推薦閱讀

  • 5星飯店午間龍鮑宴單人1200元起 日料推「秋蟹寒鰤御膳」

    5星飯店午間龍鮑宴單人1200元起 日料推「秋蟹寒鰤御膳」

    生活
  • 毛蜞繁殖季到來 老一輩懷念的滋味

    毛蜞繁殖季到來 老一輩懷念的滋味

    寶島
  • 凱達飯店年菜外帶開放預購 早鳥享8折優惠

    凱達飯店年菜外帶開放預購 早鳥享8折優惠

    生活
  • 君品酒店衝刺年菜外帶 華麗再升級「富貴大盆菜」

    君品酒店衝刺年菜外帶 華麗再升級「富貴大盆菜」

    生活
  • 毛蜞繁殖期 老一輩懷念滋味

    毛蜞繁殖期 老一輩懷念滋味

    地方新聞
  • 徐佳瑩卸貨倒數僅胖9公斤 讚爆「最適合懷孕體質」

    徐佳瑩卸貨倒數僅胖9公斤 讚爆「最適合懷孕體質」

    娛樂
  • 《金融》國銀對中小企新增放款 前3季超標逾倍

    財經
  • 24歲女偶像熱褲配細肩帶小可愛  一轉身背部全裸超惹火

    24歲女偶像熱褲配細肩帶小可愛 一轉身背部全裸超惹火

    名人
  • 澎恰恰欠千萬債務直播賣海鮮 卸明星光環搭網紅叫賣

    澎恰恰欠千萬債務直播賣海鮮 卸明星光環搭網紅叫賣

    娛樂
  • 君品酒店新春年菜外帶開賣 「富貴大盆菜」頂級食材堆疊出高檔味

    君品酒店新春年菜外帶開賣 「富貴大盆菜」頂級食材堆疊出高檔味

    旅遊

玩食熱門新聞

  1. 獨》台北遠東飯店Buffet大換裝 董事長徐旭東最愛家常菜曝光 - 旅遊 - 工商

  2. 新店暖心老闆超有愛!10年送出逾2萬顆包子 - 旅遊

  3. 連這裡都有!「高海拔小7」你去過幾家? - 旅遊

  4. 最難喝手搖茶 網友一面倒「這兩家」:便宜不是沒道理 - 玩食

  5. 台美麥當勞「7大差別」光無限續杯就大勝台灣! - 旅遊

發表意見

留言規則

中時新聞網對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:

  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時新聞網的立場,請遵守相關法律規範

違反上述規定者,中時新聞網有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。

回到頁首發表意見








離婚見證人板橋離婚證人三重離婚證人蘆洲離婚證人中和離婚證人新莊離婚證人







新店離婚證人三重離婚證人中和離婚證人蘆洲離婚證人







遺囑見證人結婚證人
arrow
arrow
    全站熱搜

    warnerlqf471i 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


    留言列表 留言列表

    發表留言